I have long believed that good food, good eating is all about risk. Whether we're talking about unpasteurized Stilton, raw oysters or working for organized crime "associates," food, for me, has always been an adventure. Anthony Bourdain

Archiv für: Dezember 2009

Killer Mac'n'Cheese

by Christoph Email

Fast unverändert aus Jamie Oliver's neuem Amerikakochbuch: Killer Mac'n'Cheese -- wobei unsere Variante auch nicht schlecht war. ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 unreg. Titel: Killer Mac'n'Cheese (Nudelauflauf mit Käse) Kategori… more »

Coq au Vin

by Christoph Email

Ich muss dringend mal meinen "Rezeptrückstau" abarbeiten. Deshalb gibt's heute gleich mehrerere Rezepte. Zum Beispiel den verfeinerten Coq au Vin, den ich neulich kredenzt habe. Kennengelernt habe ich dieses Gericht ursprünglich -- ganz untypisch --… more »

Das wichtigste Werkzeug?

by Christoph Email

Diese Woche bin ich in Belgien in der Küche meiner Schwiegermutter zu Gange. Beim Arbeiten in einer fremden Küche fällt mir dann auch schnell auf, welche Annehmlichkeiten meiner eigenen Küchenumgebung ich hier am stärksten vermisse. Hier ist meine aktuel… more »

Zweierlei Apfelbrot

von Christoph E-Mail

Nachdem ich während der Vorbereitungen für unseren Hüttenabend bei Familie Winterhalder in Tonbach ein ausgezeichnetes Apfelbrot zu essen bekam, musste ich natürlich probieren, ob ich das auch hinbekomme. Und, damit nicht genug: Ich wollte es am liebsten… mehr »