I have long believed that good food, good eating is all about risk. Whether we're talking about unpasteurized Stilton, raw oysters or working for organized crime "associates," food, for me, has always been an adventure. Anthony Bourdain

Archiv für: November 2009

Geschmorter Grünkohl mit Kassler

von Christoph E-Mail

Ann-Céline könnte nach Norddeutschland auswandern. Sie liebt Kartoffeln und Fisch -- und heute hat sie zum ersten Mal Grünkohl "verschlungen." Ich komm da nicht ganz mit, aber lecker war's auf jeden Fall. ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4… mehr »

Biergulasch mit Kartoffelpüree

von Christoph E-Mail

Ich trinke zwar kein Bier, aber ich verkoche es manchmal. Diesmal z.B. ein Holstener Pils ...========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 unreg. Titel: Biergulasch mit KartoffelpürreeKategorien: Schmorgerichte, Gulasch, Kartoffeln M… mehr »

Kartoffelstampfer

von Christoph E-Mail

Da braucht man schnell einen Kartoffelstampfer und hat gerade keinen zur Hand. So geht's auch. Einen Gefrierbeutel über den Boden einer Glasflasche ziehen und damit stampfen. Der Gefrierbeutel wird anschließend gewaschen und wiederverwendet oder einfach… mehr »

Schnell, schneller, aua!

von Christoph E-Mail

Ein kleiner Tipp aus aktueller persönlicher Erfahrung: Nehmen wir an, du hast ein gutes Messer und kannst Gemüse richtig schnell schneiden. Dann freu dich drüber und sei damit zufrieden, anstatt noch schneller sein zu wollen und zwei Karotten gleichzeiti… mehr »

Buttercupgemüse mit Zwiebelbannock

von Christoph E-Mail

Resteverwertung im Hause Fischer -- wer sagt, dass das nicht auch köstlich sein kann. Was dabei herauskam, war eine köstliche Geschmackskombination aus herzhaftem Speck und Zwiebelbrot, leicht bitterem Sellerie, und süßlichen Kürbis und Maronen. Ein Gedi… mehr »

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